×



Vi, cos i cervell

Vi, cos i cervell


Llibre innovador sobre el coneixement i l’aplicació de l’anàlisi sensorial dels aliments, en general, i del vi, en particular, adreçat a professionals del sector i a aficionats al vi. L’anàlisi sensorial és una eina molt útil per a valorar la qualitat tecnològica dels aliments i per a avaluar les preferències dels consumidors. Aquest llibre és innovador tant per l’alt nivell científic com per l’enfocament que presenta. Per primera vegada, es descriu com l’ambient del tastador, la seva pròpia fisiologia i les condicions de salut en què es troba poden afectar els resultats de les anàlisis. Partint d’una àmplia experiència, l’autor ens ofereix una metodologia simple però rigorosa que satisfà molts tipus de lectors: professionals i aficionats trobaran les pautes adequades per a l’ús adequat d’aquesta pràctica analítica.

En stock 25.00 €
Añadir a la cesta

 Recíbelo en 4 - 7 días laborables

Llibre innovador sobre el coneixement i l’aplicació de l’anàlisi sensorial dels aliments, en general, i del vi, en particular, adreçat a professionals del sector i a aficionats al vi. L’anàlisi sensorial és una eina molt útil per a valorar la qualitat tecnològica dels aliments i per a avaluar les preferències dels consumidors. Aquest llibre és innovador tant per l’alt nivell científic com per l’enfocament que presenta. Per primera vegada, es descriu com l’ambient del tastador, la seva pròpia fisiologia i les condicions de salut en què es troba poden afectar els resultats de les anàlisis. Partint d’una àmplia experiència, l’autor ens ofereix una metodologia simple però rigorosa que satisfà molts tipus de lectors: professionals i aficionats trobaran les pautes adequades per a l’ús adequat d’aquesta pràctica analítica.

Datos del producto

ISBN: 9788499650609
Publicación: 10/2011
Formato: Rústica
Idioma: Catalán
Número de páginas: 249

Comentarios

Apodo

Título

Comentario





Aviso de cookies

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia de navegación y realizar tareas de analítica.