×



La cuina de l'aviram

Receptes amb pollastres, perdius, ànecs, galls dindis, colomins i altres aus de corral

La cuina de l'aviram

La cuina de l'aviram

Receptes amb pollastres, perdius, ànecs, galls dindis, colomins i altres aus de corral


Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedès. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genèricament anomenada aviram. Perquè és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Però també perquè, a poc que reflexionem sobre les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisà, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ànec, oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.

Sin stock 11.90 €

Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedès. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genèricament anomenada aviram. Perquè és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Però també perquè, a poc que reflexionem sobre les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisà, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ànec, oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.

Datos del producto

ISBN: 9788497912327
Publicación: 12/2006
Formato: Rústica
Idioma: Catalán
Número de páginas: 152

Comentarios

Apodo

Título

Comentario





Aviso de cookies

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia de navegación y realizar tareas de analítica.