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El aprendiz de panadero

El manuel más completo para elaborar pan artesanal

El aprendiz de panadero

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Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

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Datos del producto

Editorial: RBA Libros
ISBN: 9788491180944
Publicación: 10/2017
Formato: Cartoné
Idioma: Español
Número de páginas: 336

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