×



Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre

Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre


En el present llibre, hom podra coneixer les particularitats de lÕalimentacio cartoixana de la Catalunya de lÕedat moderna, a la vegada que sÕendinsara en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobara els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, aixi com, tambe, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina dÕEscaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobara un apendix on podra aprofundir en el carisma de lÕorde i en lÕorganitzacio dÕuna cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A comenaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restat inedit fins a dia dÕavui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que sÕhavien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentaria, que anomenem Çllibre de cuinaÈ, sÕafegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdos documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari catala de lÕedat moderna i, en concret, de lÕalimentacio del clergat regular.

En stock 17.00 €
Añadir a la cesta

 Recíbelo en 4 - 7 días laborables

En el present llibre, hom podra coneixer les particularitats de lÕalimentacio cartoixana de la Catalunya de lÕedat moderna, a la vegada que sÕendinsara en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobara els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, aixi com, tambe, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina dÕEscaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobara un apendix on podra aprofundir en el carisma de lÕorde i en lÕorganitzacio dÕuna cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A comenaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restat inedit fins a dia dÕavui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que sÕhavien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentaria, que anomenem Çllibre de cuinaÈ, sÕafegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdos documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari catala de lÕedat moderna i, en concret, de lÕalimentacio del clergat regular.

Datos del producto

Editorial: Farell Editors
ISBN: 9788417116071
Publicación: 11/2018
Formato: Rústica
Idioma: Catalán
Número de páginas: 144

Comentarios

Apodo

Título

Comentario





Aviso de cookies

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia de navegación y realizar tareas de analítica.